מרק עדשים חם ומנחם

מרק עדשים חם ומנחם

מצרכים:
– 1 כוס עדשים ירוקות או חומות
– 2 כפות שמן זית
– 1 בצל גדול, קצוץ דק
– 2 גזרים, חתוכים לקוביות קטנות
– 2 גבעולי סלרי, קצוצים דק
– 3 שיני שום, כתושות
– 1 כף קטנה כמון טחון
– 1 כף קטנה כורכום
– 1 כפית קטנה פפריקה מתוקה
– מלח ופלפל שחור לפי הטעם
– 6 כוסות מים או ציר ירקות
– 1 כף רסק עגבניות
– חופן עלי כוסברה או פטרוזיליה, קצוצים דק

הוראות הכנה:
1. שטפו את העדשים תחת מים קרים וסננו.
2. חממו סיר גדול על אש בינונית והוסיפו את שמן הזית.
3. הוסיפו את הבצל לטיגון עד להזהבה. לאחר מכן הוסיפו את הגזרים והסלרי והמשיכו לטגן למשך 5 דקות נוספות.
4. הוסיפו את השום הכתוש וטגנו למשך דקה נוספת.
5. הוסיפו את הכמון, הכורכום והפפריקה המתוקה. ערבבו היטב והוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם.
6. הוסיפו את העדשים המסוננות לסיר וערבבו היטב עם הירקות המתובלים.
7. הוסיפו את המים או הציר ואת רסק העגבניות. הביאו לרתיחה על אש גבוהה.
8. לאחר הרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה למשך כ-30-40 דקות, או עד שהעדשים רכות.
9. טעמו ותקנו תיבול במידת הצורך. אם המרק סמיך מדי, ניתן להוסיף מעט מים.
10. הגישו חם עם חופן עלי כוסברה או פטרוזיליה מעל.

בתיאבון!