מג'דרה

מתכון למג'דרה

מרכיבים:
– 1 כוס עדשים ירוקות
– 1 כוס אורז בסמטי
– 2 בצלים גדולים, פרוסים דק
– 3 כפות שמן זית
– 1 כפית כמון
– 1/2 כפית כורכום
– 1/2 כפית פלפל שחור
– מלח לפי הטעם
– 4 כוסות מים

הוראות הכנה:
1. שוטפים את העדשים במים ומסננים.
2. מכניסים את העדשים לסיר עם 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש בינונית כ-15 דקות או עד שהעדשים מתרככות קלות, אך לא מתפרקות. מסננים את העדשים ושומרים בצד.
3. בסיר נפרד, מחממים 2 כפות שמן זית ומוסיפים את הבצל. מטגנים עד שהבצל מקבל צבע שחום עמוק וקצוות פריכים. מוציאים חצי מהבצל המטוגן ומניחים בצד לקישוט.
4. מוסיפים לסיר את הכמון, הכורכום והפלפל השחור ומטגנים עם הבצל שנותר כ-1 דקה.
5. מוסיפים את האורז ומטגנים כשתי דקות, כך שהאורז יצופה בתבלינים והשמן.
6. מוסיפים את העדשים המבושלות לסיר, מתבלים במלח ומערבבים היטב.
7. מוסיפים 2 כוסות מים רותחים, מערבבים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים כ-15-20 דקות, עד שהאורז סופג את כל הנוזלים ומוכן.
8. מכבים את האש ומניחים למג'דרה להתקרר קצת בסיר עם מכסה סגור עוד כ-5 דקות.
9. מערבבים קלות עם מזלג על מנת להפריד את האורז ומניחים את הבצל המטוגן ששמרתם בצד למעלה.

הגשה:
מגישים חם כמנה עיקרית או כתוספת לצד בשרים או ירקות. ניתן להוסיף יוגורט או סלט טרי לטעם ורעננות נוספת. בתיאבון!